養生好煮意

第十一集：三月篇

驚蟄是春季的第三個節氣，動物昆蟲自入冬以來開始冬眠，稱為「蟄」；上天以打雷方式驚醒蟄居於地下冬眠的動物昆蟲，為之驚蟄。 在飲食方面應以「春夏養陽」為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，例如韭菜。此外，香港的三月多會慢慢轉暖，而且空氣非常潮濕，此時養生重點就是袪濕，食物方面，可以選擇如赤小豆等。今集中醫師便會為大家介紹此兩種非常適合三月食用的食材之特性和功效。而Michelle更會利用這兩種食材，為大家獻上既能養生，又好吃的菜式。

食譜撰寫 卓美蘭
中醫學資料提供 仁濟醫院暨香港浸會大學中醫診所及臨床教研中心(下葵涌)